新竹・竹北｜橫丁六八屋｜下班後的日式深夜微醺食堂 多樣化日式小料理與串串的炭燒美味

在竹北繁忙的街道上
橫丁六八屋門前掛著一整片深色的暖簾，靜謐而迷人
掀開簾子的瞬間
像是從日常的街道
進到一個帶著炭火香與人聲的居酒屋世界
這種奇妙的氛圍
有點像把日本街角的夜晚，直接搬進了竹北的一小角

這裡不只有深夜微醺的浪漫
更主打職人精神的炭火現烤串燒
還有帶點關西風格的蔬菜肉卷
店家堅持用簡單的調味
將食材原本的味道慢慢帶出來
這裡追求的不是重口味的感官刺激，而是一串接一串、剛剛好的耐吃與舒心

橫丁六八屋 環境介紹

走到橫丁六八屋門口時
其實很難一眼看清楚裡面的樣子

門前掛著一整片深色的暖簾把室內的光線輕輕擋住

外面是夜晚的街道，裡面只透出一點暖黃的光
有一種「裡面好像很熱鬧，但又看不太清楚」的距離感

那一瞬間會有一點像切換場景的感覺

店內空間比想像中更明亮、也更舒服
不是昏暗擁擠的那種居酒屋
反而多了一點可以好好坐下來吃飯、聊天的餘裕

座位之間不算特別寬敞
卻剛好保留了居酒屋該有的熱鬧

旁邊桌的聊天聲、杯子碰撞的聲音
還有不時傳來的笑聲

這裡不安靜，但很放鬆
即使一個人來也沒關係
吧檯區也設有單人座位

可以看到師傅在炭火前忙碌
翻面、刷醬、炙燒
滋滋作響的聲音
加上慢慢飄出的香氣

讓等待餐點的時間也變成一種享受

吧檯區也有不少日本調味可以自行添加
但我個人是沒有用到
基本上橫丁六八屋原本的調味就很和我胃口
如果有興趣的人可以享用看看

來居酒屋，好像就會很自然地想點上一杯
不一定是為了喝醉
而是讓整個夜晚慢慢有點「鬆開」的感覺

橫丁六八屋在選酒這一塊，其實也滿有用心
店內的日本酒不是隨便進的
而是由具備國際唎酒師資格的專業人士親自挑選
從清爽順口、適合搭串燒的款式
到可以單喝、慢慢品味香氣層次的清酒
都能感覺得到，是有經過一輪一輪試過之後留下來的

如果平常對日本酒不太熟
其實也可以試著點一杯
有時候那種微微帶香、入口溫順的酒感
搭著剛烤好的串燒

會讓整頓飯，多出一點不一樣的記憶點

來居酒屋，好像一定要配點什麼
可以是日本酒，也可以只是單純一杯啤酒
橫丁六八屋把選酒這件事做得很細
但也沒有讓人有壓力
連無酒精的沙瓦也應有盡有

如果想要更簡單一點的微醺感
那就來杯啤酒吧
一樣，很可以

橫丁六八屋 菜單價位

採用QR Code點餐
品項從野菜串燒、各式肉類串燒、炸物、熱炒等
菜色樣式非常多種
多數都是可以分食的類型
實際吃下來不會有太大負擔

如果是一個人來也不用擔心
另外也有定食可以挑選喔

橫丁六八屋 餐點介紹

鯖魚一夜干

這道是我個人非常喜愛的一道菜色
送上桌時真是嚇了我一跳
霸氣到直接是整尾肥美的烤鯖魚
表面烤到微微焦香
魚皮帶點酥感

裡面的魚肉則是細緻又帶油脂
即是單吃也非常美味

韭菜炒雞雜

雞胗、雞心處理得乾淨沒有腥味
搭配韭菜一起快炒
香氣濃郁、口感帶點嚼勁
是很典型、也很適合配酒的一道熱炒

記得也要拌開中間的生蛋黃
溫潤的蛋香裹住食材
除了增加滑順感
也讓整體的味道多了一點圓潤與層次

起司炸鱈寶

乍看外型以為是吐司包起司
一口咬下是酥脆的鱈魚魚肉外層
包裹著微微爆漿的濃郁起司

是外酥內嫩的口感層次感
個人很喜歡那細緻的鱈魚香氣與起司的結合
趁熱吃非常好吃

油漬康門貝爾乳酪

送上桌時
那還在鐵鍋上微微滋滋作響的油漬康門貝爾乳酪
說多誘人就有多誘人
用溫潤的油泡方式處理
讓整塊乳酪質地變得極度滑順
熱熱吃時幾乎要在口中融化

店家也很貼心的切成整齊八等分的乳酪
讓大家好取用分食
可以配上烤得金黃酥脆的法式麵包片
再配上一顆油漬蕃茄
麵包的酥脆與乳酪的鹹香、蕃茄的酸甜在口中交織
真的會讓人忍不住發出讚嘆

這道一定要趁熱吃
一旦放涼了，乳酪會逐漸凝固變硬
原本那種輕盈的奶香也會被油脂感蓋過
就感受不到那種「入口即化」的美味了

南蠻炸雞

這道算是店內人氣很高的品項

使用去骨雞腿肉
將外層炸得酥脆
再搭配微酸帶甜的南蠻醬以及自製塔塔醬
酸、甜、鹹三種滋味在口中平衡得剛剛好
而且不容易膩

心殘(雞心繫管)

帶點油脂與筋膜的嚼勁
口感比一般的雞心更具層次感
那種越嚼越香的韌性
是內行人才懂得點的夢幻逸品

萵苣肉卷

源自福岡風格的蔬菜肉卷串
也是橫丁六八屋最具特色的品項

用肉片包裹大量新鮮萵苣
萵苣在烤過之後仍保有脆脆的口感
中和了肉片的油脂
吃起來非常清爽

建議可以搭配底部店家自家熬製的高湯一起享用
風味會更有層次

香菜卷

香菜控的我表示:這道非常大拇哥!

給得毫不手軟的滿滿香菜
被肉片包覆後炙燒
整體味道更加集中
是香氣非常直接的一道

如果本身是香菜愛好者
這道幾乎可以直接列入必點

豆苗卷

用豬五花包裹豆苗後炭烤
淋上胡麻醬加上一點點辣油提味
原本比較生的菜味被修飾掉
留下的是清爽又帶點層次的口感

咬起來還帶點脆度
滿特別的一道

雞腿串

烤功見真章的基本款

雞皮烤得恰到好處的焦香
肉質軟嫩多汁
簡單的調味就帶出食材的純粹美味

味噌炒高麗菜豚肉

味噌的鹹甜包裹著豬肉與高麗菜
炒過的高麗菜還保有脆度
不會過於軟爛
與肥瘦均勻的豬肉片完美結合
在整桌偏重口味的料理中
剛好扮演平衡角色

可爾必思沙瓦/葡萄沙瓦

最後，當然要來杯清涼的沙瓦收尾

氣泡感十足的沙瓦帶著微微的果香與乳酸感
冰涼爽口
正巧化解了餐後的重口味
為這場居酒屋饗宴畫下完美的句點

橫丁六八屋 用餐心得

橫丁六八屋給人的感覺
有點像把日本街角的居酒屋
輕輕搬進竹北

沒有過度張揚
但細節裡是有用心的

從炭火香、到一串串剛烤好的料理
再到可以慢慢喝的酒

很容易就從晚餐一路坐到夜深

如果你也喜歡這種
不需要太多理由
只要坐下來就會放鬆的地方

那這裡
應該會是你會想再來一次的那種店

橫丁六八屋 注意事項

📍禁帶外食及飲品
📍低消為每人300元
📍自帶酒水每瓶(900ML內)酌收500元清潔費
📍酌收10%服務費
📍如嘔吐於店內環境，需額外酌收清潔費1000元整

橫丁六八屋 停車資訊

✅勝利十一路上路邊停車格

✅uTagGo 力揚竹北勝利十一路停車場
(距離約240公尺，步行約3分鐘)

橫丁六八屋 店家資訊

★ 橫丁六八屋 ★
ღ地址：302新竹縣竹北市勝利十一路103號
ღ電話：03 550 1016
ღ營業時間：17:30-00:00
ღline官方好友：https://lin.ee/R54nnj7
ღ線上菜單參考：https://shop.ichefpos.com/store/ATDXvjiI/ordering
ღIG：https://www.instagram.com/68house_zb/
ღFB粉絲專頁：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063886550081

*文章內最終餐點內容、價格、營業時間請依店家公告為主