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自從習慣喝咖啡之後
每天沒有來一杯,感覺就像靈魂沒有甦醒一樣
咖啡對於我,就像喝水一樣自然
無奈最近疫情跟滔天巨浪一樣
一波一波猛烈襲來
家有幼童難免不能肆意出門趴趴走
在家喝杯咖啡,成為了我每天下午的自我療癒儀式

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今天推薦給大家的,是咖啡豆專門店「咖啡探險」的咖啡豆
在2018年成立的「咖啡探險」
主理人許家維的咖啡相關資歷已超過16年
曾在精品咖啡店擔任講師及店長
目前於台北木柵有間工作室(無提供內用座位)
在裡頭開啟他的烘豆之旅

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「咖啡探險」的烘豆採用北歐式烘焙
以主理人的說法就是一種大火快炒
類似北歐式的烘焙手法會使咖啡豆的風味及品種特色更加明顯

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在拿到咖啡豆前,我請主理人先代為磨豆
不管家裡有沒有專業或簡單的咖啡沖煮器材
想要咖啡豆或是以磨好的咖啡粉
亦或是掛耳包
「咖啡探險」的主理人都可以幫你「傳遍遍」(台語:準備好)

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每次拿到一包新豆子
我的第一件事就是尋找像鈕扣造型的「氣閥」
雖然這東西的存在目的不是為了聞香
而是要讓豆子像呼吸一般將二氧化碳從豆袋排出
但總是覺得壓出二氧化碳的那瞬間
噴出的咖啡香氣很療癒
(不過還是盡量少擠壓聞香,避免影響咖啡豆品質XD)

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這次拿到的兩隻豆子,分別是
衣索比亞 紅櫻桃罕貝拉 與 衣索比亞 耶加雪菲 春樹 紅果櫻桃

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▶衣索比亞 紅櫻桃罕貝拉 
單品咖啡豆/慢速乾燥日曬/淺中焙
風味:熟成草莓、玫瑰鮮花、藍莓、威士忌酒

一開始與主理人溝通時,有特別提到喜歡花果香系的風味
這支在沖煮時散發出的玫瑰香氣十分迷人
喝起來除了有輕柔的花香味 
尾韻還帶了點莓果香的甜

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▶衣索比亞 耶加雪菲 春樹 紅果櫻桃 
單品咖啡豆/慢速乾燥水洗/淺焙
風味:茉莉、甜桃、蘋果、青茶、蜂蜜甜感

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這款的風味層次很多
打開咖啡包時,散發出一種淡淡的茉莉與蘋果香
剛注水而下時,緩慢的蒸氣飄逸著甜甜的果香味
喝起來有蜜桃蘋果的風味
尾韻帶了些蜂蜜的香氣
放涼之後有一種像清茶般的茶感

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這兩隻豆子都是衣索比亞產區,慢速乾燥處理方法
讓咖啡喝起來花香味明顯
酸度更低後,咖啡甜味更明顯
也因為採用北歐式的大火烘焙手法
大火讓咖啡豆的化學反應更劇烈
保留了更多咖啡豆的香氣與甜感

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常常在咖啡店會聽到很多人說:我不要太酸的咖啡
如果你也是不喜歡酸感的風味
那你很適合喝看看「咖啡探險」的咖啡
他們在「酸」這件事上下了不少功夫
將酸度降低使咖啡更好入口
怕酸風味的人也更能接受咖啡的口感

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很多人擔心咖啡豆/粉買回家不知道該怎麼沖煮
「咖啡探險」的包裝上都有標示沖煮的水/粉比例
其實自己在家沖煮最大的好處
就是可以隨自己的喜好
慢慢練習沖煮出自己喜歡的味道
想喝單品、想喝拿鐵、想喝西西里
只要有好的咖啡豆/粉,都可以沖出一杯好咖啡

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「咖啡探險」的咖啡豆都是經過手工挑選
一一剔除不好的發霉豆,
讓咖啡的風味更香醇,喝起來也更安心

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沖煮咖啡從來都不是一件難事
甚至在沖煮的過程裡
看著熱水緩緩注入、咖啡粉緩緩浸泡著熱水
從透明變成黑色液體緩緩的流下
隨著熱氣散發出的陣陣咖啡香
這些過程裡都有著一種療癒的魔力

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在疫情嚴峻的生活裡
是該需要一些放鬆的方式去舒緩緊張的心理
來杯咖啡吧
跟著「咖啡探險」的豆子
一起體驗世界各地風情萬種的咖啡風味
「生活的精采在於探險」就從這杯咖啡開始吧 

開始體驗「咖啡探險」https://www.coffee-adventure.tw/

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★【咖啡探險】木柵咖啡烘焙工作室★
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        (網路預約自取地點/無提供內用座位)
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 ღ關於咖啡探險
 「生活的精采在於探險」
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  咖啡探險找尋的咖啡來自不同產區,
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