【台南甜點】四分之三法式甜點 3/4 Pâtisserie甜點界的法式藝術品
好姊妹去年在台南買了新家後
一直沒有時間南下走走
終於228連假有時間可以下來晃晃
發現四分之三法式甜點離她家只有450公尺的距離
這麼近的距離不來一趟
真的會太對不起自己了
四分之三法式甜點位在亞洲餐飲對面
附近算蠻好停車的
近郊區的地理位置 遠離了不少喧鬧
也少了街道人擠人的阿雜
店門口的造景綠意盎然 連樹叢都修剪的很有條理
在踏進門前的地板門口
寫著四分之三與九條黃金線
代表著店名與店裡經典款”歐貝拉”甜點的完美層次
也代表著四分之三每份甜點都是由繁瑣的九大原則製作而成
1. 健康新鮮
2. 真材實料
3. 創新獨特
4. 堅持專注
5. 多元化結合
6. 產品製作精緻
7. 甜點工藝熱情
8. 法式生活態度
9. 優雅、品味、美學，及繁瑣的製作過程
一進門的右手邊 是餅乾禮盒區
有常溫的甜點可以買來贈送友人或是自己帶回家品嚐
牆上掛著主廚Alinna法國巴黎藍帶廚藝學校的畢業證明
2013年8月 畢業於法國藍帶廚藝學院巴黎總校 – 甜點證書
2014年3月 畢業於法國藍帶廚藝學院倫敦分校 -英式結婚蛋糕
還有台南市餐飲衛生優良首選的頒發證明
Chef Alinna
2014年9月 創立3/4 Pâtisserie
網路上做了一下功課
「四分之三」也代表主廚在製作甜點的過程中
減少1/4的鹽+減少1/4的糖+減少1/4的油
讓喜愛甜點的客人在品嚐甜點的同時
也能減少負擔
「四分之三」
也代表著主廚Alinna與她的兩位哥哥
Alinna上面有著兩位大她16歲的哥哥
為了成全小妹的夢想
放下原本的工作來幫忙
現在店裡推出的早午餐系列
就是出自主廚哥哥的手藝
另外的四分之一
則代表著前來光顧的客人
四等份
一起圓滿了這家店
店裡的家具、桌椅與許多擺設
都是Alinna從歐洲精心挑選回來台灣的
一進門最吸睛的就是眼前這座大理石玻璃甜點櫃
白灰的大理石加上昏黃的燈光
呈現一種低調奢華的法式氛圍
好像玻璃櫃裡的甜點
是一件件珍貴的寶石展示
每一天的甜點都不太一樣
店員很推薦店裡塔類的甜點
11點開始營業 今天下午3點半到
就只剩這個巧克力塔了QQ
最夯的檸檬塔
店員說一開店沒多久就被一位客人電話預訂通通打包走了
每一樣甜點 美的看起來都像是一件件的藝術品
雖然可以請店員介紹 但每一個看起來都很棒
有甜點選擇性障礙的艾琳兒站在櫃前大概選了快10分鐘才決定XD
千代田旅行蛋糕系列
內用的規定是先點餐 點完後在樓下結帳 再上樓入座用餐
每人的低消是兩百
上二樓後還有一個吧檯
飲品都是在這邊調理製作
在一樓選定完甜點後 甜點會由食物電梯送往二樓
二樓的店員會在這裡進行擺盤裝飾
二樓的用餐區
跟一樓一樣 都是以白色為基底設計 不過相較於一樓較明亮些
法式的桌椅加上乾燥花裝飾
位置不少 但區隔的空間不會讓人感覺壅擠
很幸運來的時間還有位置坐
本來還很擔心遇到連假會很多人
不過坐定完位置後 後續很快位置就填滿了
長桌旁的櫃子上有一個本子
裡面有很多造型蛋糕 喜歡的話都可以客製化預訂
每個造型蛋糕都像藝術品一樣 超美的
雖然不知道有沒有機會預訂
但翻一翻看看裡面的蛋糕們
也是一種視覺享受
這次點了
飲品-忘憂森林
甜點-白日夢+巧克力威士忌塔
忘憂森林（舒壓茶 薰衣草 洋甘菊 馬鞭草）
淡淡的薰衣草香氣 入口微甘甜的洋甘菊香
是一款很舒緩人心的熱茶
巧克力威士忌塔 (三種莊園巧克力 單一純麥威士忌)
吃得出酒的大人味
坦白說剛入口的時候吃太快 有點被這濃郁的酒味嚇到
吃的眉頭有點皺
第二口慢慢品嚐 先在嘴裡含了幾秒
巧克力和威士忌酒味在嘴裡巧妙地融合
果然好東西還是要慢慢品嚐才能吃出箇中好滋味
對於喜歡吃有酒味巧克力的螞蟻們
很推薦品嚐這款
白日夢 (阿拉比卡咖啡香緹 焦糖鹽之花慕斯 台灣花生脆片 焦糖蛋糕)
這款是選擇時第一個毫不猶豫先選的甜點
(然後第二個挑了10分鐘XD)
除了名字特別
第一口品嚐時也讓人十分驚豔
微鹹微甜的焦糖鹽之花白色慕斯
點綴一片片藍色的花辮與白色的椰子粉
像希臘地中海那適合作夢的藍白相間房子一樣
焦糖蛋糕體搭配花生與咖啡的香氣
微鹹微甜 順口不膩
吃到一半的時候店員端來了一小塊抹茶蛋糕試吃
口感很紮實不甜膩 裡面有紅豆與柑橘內餡
四分之三的甜點擺盤很講究
每道端上來都有擺盤裝飾 就像一盤一盤的藝術品
怎麼拍都美
如果有時間來台南走走
別忘了把四分之三法式甜點加入行程
是間很值得前往品嚐的甜點店喔
…。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。…。…。…。
∴拍拍照∴趴趴走∴
★四分之三法式甜點 3/4 Pâtisserie★
悠閒的午後,就來趟台南的小法國之旅吧!
地址： 702台南市南區大成路一段30巷36號
聯絡電話： 06 291 1666
營業時間：周一至周日 11:00-19:00
外帶甜點 ： 11:00-19:00
平日早午餐 ： 11:00-14:00
每日下午茶 ： 11:30-18:00
公共運輸
大台南公車: 18號 (亞洲餐旅站)
