【料理食譜】野飼崎雞 放山土雞二節翅與翅小腿簡易料理

自從開始成為新手人妻後 只要有時間都會自己在家做料理
第一是吃的健康 第二是在外面吃久了真的也不知道要吃啥
自己也是懵懵懂懂開始慢慢摸索料理

兩個人簡單吃 也總是會備個二菜一肉
雞肉料理算是蠻常會處理到的食材
最近收到野飼崎雞的料理邀約 二節翅與翅小腿兩種雞肉產品
對於兩個人的小家庭來說 份量挺剛好的
一袋剛好是一餐可以吃完的份量

而且包裝上都有很完整的保存日期與相關檢驗標識
細節的部分還可以掃QR CORE進去看
讓人買的安心 吃的健康

今天先來準備翅小腿料理 假日比較有時間可以用滷的
而且還可以一起加入其他像海帶、豆干、雞蛋等配料
一鍋煮起來就可以很豐盛
而且備料完稍微炒一下就可以丟電鍋讓它自己慢慢煮
算是新手人妻可以優先學會的料理方式
失敗機率也不高XD

打開野飼崎雞翅小腿的包裝後
發現雞肉血水處理的蠻乾淨的  雜質的部分也沒有
而且也沒有其他異味 (下圖的包裝袋我沒有洗過喔)

所以翅小腿的部分我就沒有再川燙過 因為真的處理的蠻乾淨的

料理的備料為:
●野飼崎雞翅小腿6隻/包
●海帶6捲
●豆干4片
●水煮雞蛋2顆
●蔥4隻、蒜頭4顆、薑6片、辣椒3片、八角2顆(可加可不加)
●醬油1杯、水3杯、蘋果西打1杯、米酒3分之1杯 (我用量米杯為單位)

料理開始
熱油鍋後 加入一點點油
然後加入蒜頭、薑、辣椒、八角稍微翻炒一下

接著放入豆干稍微拌炒 (豆干我會稍微用刀在表面微切十字 等等會比較好入味)

豆干起鍋
然後放入翅小腿 炒到表皮稍微有點金黃色後加入蔥

然後加入醬油、水、蘋果西打(比例大概1:3:1)
因為家裡沒有米酒但有高粱 所以我用高粱取代米酒XD 加入量米杯三分之一

然後加入海帶稍微小煮大概三~五分鐘左右

將食材放入大鍋裡

我先用海帶鋪底 然後依序放入豆干跟翅小腿、蛋

剛剛的滷汁如果倒入鍋中發現無法淹滿食材
可以再加一點水和醬油(滷汁一定要蓋過食材)
如果發現蛋會一直浮上來 我是用蔥去蓋住把蛋往下壓

電鍋外鍋加三杯水 跳起來後悶一小時再打開 會比較入味

滷一鍋翅小腿跟海帶豆干 再炒一盤青菜 晚餐就完成了

野飼崎雞翅小腿肉質蠻Q彈結實的
鮮嫩多汁但帶點嚼勁 而且不會很難咬 蠻好吃的

隔天晚餐的主菜就換二節翅了
一袋裡面有六隻 也是很適合兩人小家庭享用
今天決定做蔥鹽雞翅 免油炸 用平底鍋就可以煎出金黃好吃的味道
很適合夏天配點啤酒或氣泡飲料一起享用的料理

打開包裝退冰後稍有一點點血水
但雞翅表皮的毛處理的蠻乾淨的  也沒有甚麼異味

首先將蔥切碎 可以多一點沒關係 調味用的

準備的材料有
●野飼崎雞二節翅6隻/包
●蔥5把 (量可以自由加減)
●鹽巴兩匙
●蒜頭3顆切碎
●蒜粒胡椒鹽(我是用小磨坊的，如果家裡有胡椒鹽也可以)
●米酒一點點

二節翅的表面我會先稍微戳一些洞 幫助更好入味

將二節翅放入碗中，加入鹽巴、蒜頭、蒜粒胡椒鹽跟一點點米酒

攪拌均勻，然後冷藏一小時幫助入味

蔥花裡我會再加一些蒜粒胡椒鹽和香油(可加可不加)

開小火熱油鍋 我用不沾鍋 所以油不用加太多
慢慢將兩面煎到表面金黃
然後蓋鍋悶個兩到三分鐘

然後蓋鍋悶個兩到三分鐘 開鍋蓋後可以用筷子稍微戳一下
如果筷子很好穿透過去 代表熟度差不多了
喜歡表皮口感更酥脆的 開鍋後可以再煎一下
煎完後先起鍋放置一旁

倒入蔥花稍微拌炒一下

然後放入二節翅根蔥花一起拌炒均勻

將將將將~美味的蔥鹽二節翅就完成囉

野飼崎雞的二節翅表皮非常的Q彈有嚼勁
肉質也很鮮嫩
蔥鹽的料理手法吃完很想來罐清涼的啤酒啊XD

起源於台南龍崎的純正放牧山雞  野飼崎雞
是在山區飼養的黑羽土雞
雞隻每天都在大自然裡生活 吸收大自然的陽光空氣和水
在山裡生長的土雞比起格子籠裡飼養的雞比起來
多了更多運動與生長的空間
土雞的成長更為健康

在野飼崎雞的產品包裝上 也可以看到許多檢驗的合格認證
官網上也有公開的SGS檢驗報告可以查詢
在這個需要非常重視食安的年代
多一層用心 多一層保障
也才能讓消費者吃的安心 吃的健康啊

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ღ關於野飼崎雞
在地生產，自產自銷。三大認證好土雞，張天勇崎雞牧場